Ingredienti (per 2 persone):
- bocconcini di soia qb
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 C di curcuma
- 1 piccolo peperoncino
- 2 datteri denocciolati
- 200 ml di latte di cocco
- olio evo qb
Procedimento:
Reidratare, strizzare e cuocere bene in padella i bocconcini. Scaldare l’olio e soffriggere aglio e cipolla tritati. Unire la curcuma, il peperoncino e far cuocere qualche minuto. Agitare bene la lattina di cocco e versarne 200 ml nella padella, unire anche i bocconcini prima cotti e lasciar cuocere a fuoco vivace circa 10 minuti per far addensare. A qualche minuto dalla fine aggiungere i datteri tagliuzzati. Spegnere il fuoco ed impiattare… meravigliosi
Ricetta tratta da VeganBlog.it
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