Il classico dolce di carnevale in versione vegan, senza latte, senza uova e nessun grasso animale.
Ingredienti:
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- 300 gr di farina semi integrale
- 50 gr di amido di mais
- 8 gr di lievito a base di cremor tartaro
- 60 gr di zucchero di canna
- la scorza grattugiata di un limone biologico
- 50 ml di olio di girasole
- 30 ml di succo di mela
- 120 ml circa di latte di mandorle
- zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Mescolare prima separatamente gli ingredienti solidi poi quelli liquidi ed unire il tutto aggiungendo un po’ alla volta i liquidi. Quando la pasta risulta soda e liscia metterla in una ciotola coperta in frigo per circa 30 minuti. A questo punto togliere la pasta dal frigo e cominciare stenderla un po’ alla volta con il mattarello in una sfoglia sottile da tagliare secondo le forme classiche.
Due piccoli trucchi: non lasciare asciugare la restante pasta tenendola coperta e inumidire leggermente le chiacchiere prima di cuocerle al forno (preferibilmente statico a 180°). Saranno cotte quando hanno raggiunto un bel colore dorato a quel punto ricoprirle di zucchero a velo. Leggere, ma buone!
